Gıda Mühendisliği ABD Gıda Mühendisliği Doktora Programı
| Programı Sunan Akademik Birim | Gıda Mühendisliği Bölümü | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Programın Türü | Doktora Programı | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kazanılan Derecenin Seviyesi | Bu program, Doktora seviyesinde öğrenim veren bir programdır. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kazanılan Derece | Bu programı başarıyla tamamlayan öğrenciler, Gıda Mühendisliği ABD Gıda Mühendisliği Doktora Programı alanında Lisans Derecesi (Fen Bilimleri) almaya hak kazanmaktadırlar. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eğitim Türü | Tam zamanlı | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kayıt Kabul Koşulları | Bu programa başvuran bütün adayların genel başarı notu, aday değerlendirme jürisi tarafından ALES puanının %60’ı, lisans ve/veya yüksek lisans genel not ortalamasının %20’si ve giriş sınavı sonucunun %20’si dikkate alınarak hesaplanır. Yapılan sıralama sonucunda kontenjan sayısı kadar aday programa kabul edilir. Kayıt kabul koşullarının ayrıntısı YTÜ lisansüstü yönetmeliğinin Madde 10 (4-b) de belirtilmiştir. Bilgisi için http://www.fbe.yildiz.edu.tr/haberler.php?id=121 adresine başvurunuz. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Önceki Öğrenmenin Tanınması | Öğrencilerin özel öğrencilik, farklı üniversitelerden yatay geçiş, ilişiklerinin kesildiği daha önceki lisansüstü programından alıp başarılı olduğu en fazla 4 ders için ders saydırma işlemi uygulanır. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kazanılan Derece Gereklilikleri Ve Kurallar | Bu programında öğrenim gören öğrencilerin; min 24 yerel kredilik 8 ders ve bir tez almaları, tüm derslerden en az BB derecesi ile başarılı olmaları, 180 -240 AKTS kredisi almış ve Ağırlıklı Genel Not Ortalamasının en az 3.00/4.00 olması gerekmektedir. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Program Tanımı | Gıda bilimi ve teknolojisinin problemleri için ileri düzeyde mühendislik teknikleri uygulayarak multidisipliner bir bakış açısıyla çözümler üreten ve insanların yaşam kalitesini yükseltmek için yeni teknik ve araçları kullanarak ileri düzeyde bilgi birikimi sunan bir programdır. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mezunların Mesleki Profili | Bu program mezunları ülkemiz ve yabancı ülke sanayi sektörü başta olmak üzere çeşitli kamu ve özel kurum ve kuruluşlarında mühendis ve yönetici olarak görev almaktadırlar. Programı başarılı bir şekilde tamamlayan öğrenci mühendislik bilim alanında veya bu alandan öğrenci kabul eden diğer bilim dallarında yüksek lisans ve doktora derecelerine başvuruda bulunabilir. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bir Üst Dereceye Geçiş | Bu programdan mezun olan öğrenciler, uzmanlık alanlarına bağlı olarak doktora sonrası programlara başvurabilirler. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sınavlar, Değerlendirme Ve Notlandırma | (1) Öğrenci, kayıt yaptırdığı dersin en az %70’ine devam etmek zorundadır. (2) Bir yarıyıl içinde her ders için en az iki başarı ölçümü yapılır. İlgili öğretim üyesinin takdirine göre bunlardan en az biri mutlaka yazılı sınav şeklinde yapılmalıdır. Tek sınav yapılması durumunda diğer değerlendirme ödev, proje, laboratuar raporu veya benzeri uygulama çalışması biçiminde yapılabilir. (3) Yarıyıl sonunda dersin bütünüyle ilgili bir sınav yapılır. İlgili dersin öğretimüyesince, öğrenciye aldığı her ders için, yarıyıl içi çalışmaların %40-%60 ve yarıyıl sonu sınav notunun %60-%40’ı dikkate alınarak başarı notu hesaplanır. F0 notu hariçbaşarısızlık durumunda öğrenciye akademik takvimde belirlenen tarihlerde bütünleme sınavı hakkı tanınır. (4) Başarı notları aşağıdaki şekilde tanımlanır: a)
b) Ayrıca aşağıdaki harf notlarından; 1) G: Geçer/Başarılı, 2) K: Kalır/Başarısız, 3) M: Muaf, 4) E: Eksik olarak tanımlanır. (5) Bir dersten başarılı sayılabilmek için başarı notunun; en az CB (2.50 (6) Bir öğrencinin derslerini başarı ile tamamlamış sayılabilmesi için AGNO’sunun en az 2.50 olması gerekir. (7) Bir dersten CC, DC, DD, FD, FF ve F0 harf notunu alan öğrenci, bu dersten başarısız sayılır. Bu notlar AGNO hesabına katılır. (8) G (Geçer/Başarılı) notu, alınan dersten veya eğitim-öğretim faaliyetlerinden başarılı/yeterli olma durumu gösterir. K (Kalır/Başarısız) notu, alınan dersten veya eğitim-öğretim faaliyetlerinden başarısız/yetersiz olma durumu gösterir. M (Muaf) notu, öğrencinin daha önce almış olduğu ve/veya denklikleri kabul edilerek enstitü yönetim kurulu kararları ile muaf olunan dersler için verilir. G, K ve M notları AGNO hesabına katılmaz. E (Eksik) notu, öğrencinin devam ettiği ders için öğretim üyesi tarafından otomasyon sistemine girilemeyen notu ifade eder. Bu notlar enstitü yönetim kurulu kararı ile sisteme işlenir. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mezuniyet Koşulları | Bu programdan mezun olmak için öğrencilerin; min 24 yerel kredilik 8 ders ve bir tez almaları, tüm derslerden en az BB derecesi ile başarılı olmaları, 180-240 AKTS kredisi almış ve Ağırlıklı Genel Not Ortalamasının en az 3.00/4.00 olması gerekmektedir. |
Program Çıktıları
- Doktora düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, gıda bilimi ve uygulamalarına yönelik olarak ileri düzeyde bilgi sahibi olur.
- Gıda Mühendisliğinin alt dallarında en son gelişmeleri takip ederek özgün bir araştırma konusunu bağımsız olarak belirleme, tasarlama, uygulama ve sonuçlandırma; bu süreci yönetme becerisi kazanır
- Bilimsel ve/veya teknolojik yeni bir yöntem ya da prosesi geliştirerek yeni bir alana uygulayarak kapsamlı bir çalışma yapma becerisi kazanır.
- Akademik çalışmalarının çıktılarını saygın akademik ortamlarda yayınlayarak bilim ve teknoloji literatürüne katkıda bulunur.
- Gıda biliminde ortaya atılan fikirlerin ve meydana gelen gelişmelerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapar.
- Ulusal ve uluslararası ortamlarda daha geniş bilimsel ve sosyal topluluklarla ileri düzeyde yazılı ve sözlü olarak akademik sunum yapma ve tartışabilme becerisi kazanır.
- Bilimsel, teknolojik, sosyal ve kültürel gelişmeleri değerlendirme, bilimsel tarafsızlık ve etik sorumluluk bilinciyle topluma aktarma becerisi kazanır.
- Disiplin içi ve disiplinler arası ar-ge çalışmalarında ileri düzey sorumluluk alabilmek için bilimsel alt yapı kazanır.
- Alanı ile ilgili konularda karşılaşılan toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik sorunların çözümüne katkıda bulunabilme ve bu değerlerin gelişimini destekleyebilme, yaşadığı toplumun bilgi toplumu olma ve bunu sürdürebilme sürecine katkıda bulunabilme.
- Gıda mühendisliği alanında strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme.
- Alanındaki yeni bilgileri sistematik bir yaklaşımla değerlendirebilme ve kullanabilme yeteneği kazanır.
Müfredat
| 1.Yıl - Güz Yarıyılı | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| SEC0001 | Seçmeli 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| SEC0002 | Seçmeli 2 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| SEC0003 | Seçmeli 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| SEC0004 | Seçmeli 4 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| 30 Toplam: | |||||||
| 1.Yıl - Bahar Yarıyılı | |||||||
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| SEC0005 | Seçmeli 5 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| SEC0006 | Seçmeli 6 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| SEC0007 | Seçmeli 7 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| SEC0008 | Seçmeli 8 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| 30 Toplam: | |||||||
| 2.Yıl - Güz Yarıyılı | |||||||
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| GDM6000 | Doktora Tezi | 0 | 1 | 0 | 0 | 30 | |
| 30 Toplam: | |||||||
| 2.Yıl - Bahar Yarıyılı | |||||||
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| GDM6000 | Doktora Tezi | 0 | 1 | 0 | 0 | 30 | |
| 30 Toplam: | |||||||
| 3.Yıl - Güz Yarıyılı | |||||||
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| GDM6000 | Doktora Tezi | 0 | 1 | 0 | 0 | 30 | |
| 30 Toplam: | |||||||
| 3.Yıl - Bahar Yarıyılı | |||||||
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| GDM6000 | Doktora Tezi | 0 | 1 | 0 | 0 | 30 | |
| 30 Toplam: | |||||||
| 4.Yıl - Güz Yarıyılı | |||||||
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| GDM6000 | Doktora Tezi | 0 | 1 | 0 | 0 | 30 | |
| 30 Toplam: | |||||||
| 4.Yıl - Bahar Yarıyılı | |||||||
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| GDM6000 | Doktora Tezi | 0 | 1 | 0 | 0 | 30 | |
| 30 Toplam: | |||||||
| 240 Program Toplam AKTS: | |||||||
| Seçmeli Dersler | |||||||
| Kodu | Önk. | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
| GDM6199 | Gıda Lipidleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | |
| GDM6108 | Fungal fermentasyonlar ve mayalar | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6102 | Bakteriyel Gıda Patojenleri | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6106 | Enzim Bilimi ve Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6113 | İleri Gıda Mikrobiyolojisi | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6104 | Doğal Gıda Katkıları ve Antioksidanlar | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6101 | Arıcılık Ürünleri | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6105 | Emülsiyon Tipi Et Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6103 | Çizgili Kas Kimyası ve Biyokimyası | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6110 | Gıda Reolojisi-2 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6114 | Peynir Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6112 | Gıdalarda Duyusal Analizler | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6109 | Gıda Endüstrisinde Kalite Güvence Sistemleri | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6115 | Raf Ömrü ve Depolama Teknikleri | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6111 | Gıdalarda Biyokimyasal Reaksiyonlar | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
| GDM6107 | Fırıncılık Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | |
Ders & Program Çıktıları Matrisi
| Program Çıktıları | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kodu | Ders Adı | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| GDM6108 | Fungal fermentasyonlar ve mayalar | 3 | 4 | 3 | 5 | 4 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| GDM6102 | Bakteriyel Gıda Patojenleri | 4 | 5 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 5 | 4 |
| GDM6106 | Enzim Bilimi ve Teknolojisi | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| GDM6113 | İleri Gıda Mikrobiyolojisi | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 |
| GDM6104 | Doğal Gıda Katkıları ve Antioksidanlar | 5 | 5 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| GDM6101 | Arıcılık Ürünleri | 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| GDM6105 | Emülsiyon Tipi Et Ürünleri Teknolojisi | 4 | 4 | 4 | 3 | 5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 |
| GDM6103 | Çizgili Kas Kimyası ve Biyokimyası | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 5 | 3 |
| GDM6110 | Gıda Reolojisi-2 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| GDM6114 | Peynir Teknolojisi | 5 | 5 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 |
| GDM6112 | Gıdalarda Duyusal Analizler | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 |
| GDM6109 | Gıda Endüstrisinde Kalite Güvence Sistemleri | 5 | 5 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 |
| GDM6115 | Raf Ömrü ve Depolama Teknikleri | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 1 | 3 | 2 | 4 | 3 | 5 |
| GDM6111 | Gıdalarda Biyokimyasal Reaksiyonlar | 3 | 2 | 3 | 4 | 5 | 2 | 2 | 2 | 4 | 2 | 4 |
| GDM6107 | Fırıncılık Ürünleri Teknolojisi | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 2 | 3 | 3 | 4 | 2 | 5 |
| GDM6000 | Doktora Tezi | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 |
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) VE PROGRAM ÇIKTISI (PÇ) İLİŞKİ MATRİSİ
| BİLGİ | BECERİLER | YETKİNLİKLER | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuramsal | Uygulamalı | Kavramsal/Bilişsel | Uygulamalı | Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme yetkinliği | Öğrenme Yetkinliği | İletişim ve Sosyal Yetkinlik | Alana Özgü Yettkinlik | |
| PÇ-1 | X | X | ||||||
| PÇ-2 | X | X | X | X | X | X | X | |
| PÇ-3 | X | X | X | X | X | X | X | |
| PÇ-4 | X | X | X | X | X | |||
| PÇ-5 | X | X | X | X | X | X | ||
| PÇ-6 | X | X | ||||||
| PÇ-7 | X | X | X | |||||
| PÇ-8 | X | X | X | |||||
| PÇ-9 | X | X | X | X | X | |||
| PÇ-10 | X | X | X | X | X | X | X | |
| PÇ-11 | X | X | X | X | X | X | ||
