| Ders Adı | Kodu | Yerel Kredi | AKTS | Ders (saat/hafta) | Uygulama (saat/hafta) | Laboratuar (saat/hafta) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Arıcılık Ürünleri | GDM6101 | 0 | 7.5 | 3 | 0 | 0 |
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Yarıyıl | Güz, Bahar |
|---|
| Dersin Dili | Türkçe |
|---|---|
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Seçmeli @ Gıda Mühendisliği ABD Gıda Mühendisliği Doktora Programı |
| Ders Kategorisi | Temel Meslek Dersleri |
| Dersin Veriliş Şekli | Yüz yüze |
| Dersi Sunan Akademik Birim | Gıda Mühendisliği Bölümü |
|---|---|
| Dersin Koordinatörü | Osman Sağdıç |
| Dersi Veren(ler) | Muhammet Arıcı |
| Asistan(lar)ı |
| Dersin Amacı | Bu dersin amacı arı ürünleri ve arı ürünleri teknolojisi, arı ürünlerinin sınıflandırılması ve analiz metotları hakkında detaylı bilgiler vermek ve bal diğer arı ürünlerinin taklit ve tağşişinde yeni yaklaşımların kazandırılmasını sağlamak |
|---|---|
| Dersin İçeriği | Türkiye’de ve Dünya’da arıcılık teknolojisine genel bir bakış. Balın tanımı ve sınıflandırılması. Çeşitli balların fiziko-kimyasal, reolojik ve duyusal özellikleri. Bal üretimi. Ballarda meydana gelen bozulmalar ve analiz yöntemleri. Balda tağşiş ve taklidin tespit edilmesinde kullanılan yöntemler.Bal mumunun kimyasal yapısı ve üretimi. Polenin kimyasal yapısı, üretimi ve kullanım olanakları. Arı sütünün kimyasal yapısı,üretimi ve kullanım olanakları. Propolisin yapısı, üretimi ve kullanım yerleri. Polen, arı sütü ve Propolisin faydaları. Arı ürünlerinin sağlığa faydaları |
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Opsiyonel Program Bileşenleri | Yok |
Ders Öğrenim Çıktıları
- Balın fiziko-kimyasal ,reolojik ve duyusal özellikleri ve bu özelliklerin analizi öğrenir.
- Balların sınıflandırılması, tahşiş ve taklidinin belirlenmesi hakkında bilgi ve beceri kazandırma
- Polen üretimi ve sağlığa faydalarını öğrenir.
- Propolis üretimi ve sağlığa faydalarını öğrenir.
- Arı sütü üretimi ve sağlığa faydalarını öğrenir.
- Bal mumu üretimi ve sağlığa faydalarını öğrenir.
Haftalık Konular ve İlgili Ön Hazırlık Çalışmaları
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Türkiye’de ve Dünya’da arıcılık teknolojisine genel bir bakış. | İlgili Kaynaklar |
| 2 | Balın tanımı ve sınıflandırılması. | İlgili Kaynaklar |
| 3 | Çeşitli balların fiziko-kimyasal, reolojik ve duyusal özellikleri. | İlgili Kaynaklar |
| 4 | Çeşitli balların fiziko-kimyasal, reolojik ve duyusal özellikleri. | İlgili Kaynaklar |
| 5 | Bal üretimi. | İlgili Kaynaklar |
| 6 | Ballarda meydana gelen bozulmalar ve analiz yöntemleri. | İlgili Kaynaklar |
| 7 | Balda tağşiş ve taklidin tespit edilmesinde kullanılan yöntemler. | İlgili Kaynaklar |
| 8 | Vize Sınavı | İlgili Kaynaklar |
| 9 | Bal mumunun kimyasal yapısı ve üretimi | İlgili Kaynaklar |
| 10 | Bal mumunun kimyasal yapısı ve üretimi | İlgili Kaynaklar |
| 11 | Polenin kimyasal yapısı, üretimi ve kullanım olanakları. | İlgili Kaynaklar |
| 12 | Arı sütünün kimyasal yapısı,üretimi ve kullanım olanakları. | İlgili Kaynaklar |
| 13 | Propolisin yapısı, üretimi ve kullanım yerleri. | İlgili Kaynaklar |
| 14 | Polen, arı sütü ve Propolisin faydaları. | İlgili Kaynaklar |
| 15 | Polen, arı sütü ve Propolisin faydaları. | İlgili Kaynaklar |
| 16 | Final Sınavı | İlgili Kaynaklar |
Değerlendirme Sistemi
| Etkinlikler | Sayı | Katkı Payı |
|---|---|---|
| Devam/Katılım | ||
| Laboratuar | ||
| Uygulama | ||
| Arazi Çalışması | ||
| Derse Özgü Staj | ||
| Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği | ||
| Ödev | 1 | 30 |
| Sunum/Jüri | ||
| Projeler | ||
| Seminer/Workshop | ||
| Ara Sınavlar | 1 | 30 |
| Final | 1 | 40 |
| Dönem İçi Çalışmaların Başarı Notuna Katkısı | ||
| Final Sınavının Başarı Notuna Katkısı | ||
| TOPLAM | 100 | |
AKTS İşyükü Tablosu
| Etkinlikler | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İşyükü |
|---|---|---|---|
| Ders Saati | 16 | 3 | |
| Laboratuar | |||
| Uygulama | |||
| Arazi Çalışması | |||
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 14 | 4 | |
| Derse Özgü Staj | |||
| Ödev | 2 | 25 | |
| Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği | |||
| Projeler | |||
| Sunum / Seminer | 1 | 25 | |
| Ara Sınavlar (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi) | 1 | 25 | |
| Final (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi) | 1 | 25 | |
| Toplam İşyükü : | |||
| Toplam İşyükü / 30(s) : | |||
| AKTS Kredisi : | |||
| Diğer Notlar | Yok |
|---|
