Gıda Mühendisliği Bölümü Dersler

Lisans Seviyesi

Kodu	Ders Adı	Ders	Uygulama	Laboratuar	Yerel Kredi	AKTS
GDM4042	Beslenme	2	0	0	2	3
GDM2042	Bilgisayar Destekli Mühendislik Çizimleri	1	2	0	2	5
GDM3181	Bilim ve Teknoloji Tarihi	2	0	0	2	3
GDM4000	Bitirme Çalışması	0	8	0	4	8
GDM4041	Bitkisel Yağ Teknolojisi	3	0	0	3	5
GDM3102	Duyusal Analiz	2	0	0	2	3
GDM3011	Enstrümental Analizler	2	0	0	2	4
GDM3021	Enstrümental Analizler Laboratuarı	0	0	2	1	3
GDM3052	Enzim Bilimi	2	0	0	2	3
GDM3222	Et ve Ürünleri Teknolojisi	3	0	0	3	4
GDM4071	Fermentasyon Teknolojisi	2	0	0	2	3
GDM2031	Genel Mikrobiyoloji	2	0	0	2	3
GDM2041	Genel Mikrobiyoloji Laboratuvarı	0	0	2	1	2
GDM4072	Gıda Ambalajlama	2	0	0	2	3
GDM3032	Gıda Analizleri ve Teknoloji Laboratuvarı I	0	0	4	2	4
GDM4031	Gıda Analizleri ve Teknoloji Laboratuvarı II	0	0	4	2	5
GDM3182	Gıda Biliminde Moleküler Biyoloji	2	0	0	2	3
GDM3041	Gıda Biyoteknolojisi	2	0	0	2	5
GDM2151	Gıda Ekonomisi	2	0	0	2	3
GDM3132	Gıda Endüstrisi Atıkları ve Değerlendirilmesi	2	0	0	2	3
GDM1022	Gıda Etiği	2	0	0	2	3
GDM3072	Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri	2	0	0	2	3
GDM3091	Gıda Hijyen ve Sanitasyonu	2	0	0	2	3
GDM4161	Gıda İşletmelerinde Proses Kontrolü	2	0	0	2	3
GDM3101	Gıda Katkı Maddeleri ve Toksikoloji	2	0	0	2	3
GDM2121	Gıda Kimyası ve Biyokimyası	3	0	0	3	5
GDM3062	Gıda Makine ve Ekipmanları	2	0	0	2	3
GDM4082	Gıda Mevzuatı	2	0	0	2	3
GDM2022	Gıda Mikrobiyoloji Laboratuvarı	0	0	2	1	3
GDM2012	Gıda Mikrobiyolojisi I	3	0	0	3	5
GDM3111	Gıda Mikrobiyolojisi II	2	0	0	2	3
GDM4162	Gıda Muhafaza Yöntemleri	2	0	0	2	3
GDM2171	Gıda Mühendisliği Termodinamiği	3	0	0	3	6
GDM2102	Gıda Mühendisliğinde Akışkanlar Mekaniği	3	0	0	3	5
GDM4112	Gıda Mühendisliğinde Güncel Konular	2	0	0	2	3
GDM3221	Gıda Mühendisliğinde Malzeme Bilimi	2	0	0	2	3
GDM2111	Gıda Mühendisliğinde Mesleki İngilizce I	2	0	0	2	2
GDM2152	Gıda Mühendisliğinde Mesleki İngilizce II	2	0	0	2	3
GDM4052	Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri	2	0	0	2	3
GDM3112	Gıda Mühendisliğinde Tasarım	2	0	0	2	3
GDM3031	Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler	3	0	0	3	6
GDM1011	Gıda Mühendisliğine Giriş	2	0	0	2	3
GDM1061	Gıda Pazarlama	2	0	0	2	3
GDM4222	Gıda Ürünlerinin Geliştirilmesi	2	0	0	2	3
GDM4081	Gıdalardaki Fonksiyonel Bileşikler	2	0	0	2	3
GDM4XXX	Gıdaların Fiziksel Özellikleri	2	0	0	2	3
GDM2162	Girişimcilik ve Liderlik	2	0	0	2	3
GDM3122	Hazır Yemek Teknolojisi	2	0	0	2	3
GDM3071	İş Sağlığı ve Güvenliği	2	0	0	2	3
GDM2132	Isı ve Kütle Aktarımı	2	0	0	2	3
GDM4001	İşletme Stajı	0	0	0	0	2
GDM2092	Kütle ve Enerji Denklikleri	2	0	0	2	3
GDM3002	Laboratuvar Stajı	0	0	0	0	2
GDM4092	Meyve Suyu Teknolojisi	2	0	0	2	3
GDM4011	Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi	3	0	0	3	6
GDM2082	Mühendislik Çalışmalarında İstatistiksel Yöntemler	2	0	0	2	3
GDM3142	Organik Gıdalar	2	0	0	2	3
GDM4102	Özel ve Geleneksel Gıdalar	2	0	0	2	3
GDM3XXX	Reaksiyon Kinetiği	2	0	0	2	3
GDM4012	Seminer	0	2	0	1	4
GDM4032	Soğuk Tekniği	2	0	0	2	3
GDM3092	Su Ürünleri İşleme Teknolojisi	2	0	0	2	3
GDM3012	Süt ve Ürünleri Teknolojisi	3	0	0	3	5
GDM4021	Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi	3	0	0	3	6

Yüksek Lisans Seviyesi

Kodu	Ders Adı	Ders	Uygulama	Yerel Kredi	AKTS
GDM5XXX	Çikolata ve Şekerleme Ürünleri Teknolojisi	3	0	3	7.5
GDM5101	Bilgisayar Tabanlı Matematiksel Yöntemler Ve Gıda Uygulamaları	3	0	3	7.5
GDM5102	Bilimsel Araştırmalar Ve Etik	3	0	3	7.5
GDM5103	Bilimsel Makale Ve Proje Hazırlama Teknikleri	3	0	3	7.5
GDM5104	Biosensörler Ve Gıda Uygulamaları	3	0	3	7.5
GDM5XXX	Bitkisel Gıda Fermentasyonları	3	0	3	7.5
GDM5105	Dondurma Teknolojisi	3	0	3	7.5
GDM5002	Dönem Projesi	0	0	0	15
GDM5106	Fermente Süt Ürünleri Ve Probiyotikler	3	0	3	7.5
GDM5107	Fonksiyonel Gıdalar	3	0	3	7.5
GDM5108	Gıda Analizinde Moleküler Teknikler	3	0	3	7.5
GDM5109	Gıda Mühendisliğinde İstatiksel Metotlar	3	0	3	7.5
GDM5110	Gıda Reolojisi-1	3	0	3	7.5
GDM5111	Gıda Toksikolojisi	3	0	3	7.5
GDM5112	Gıda Ve Beslenme İlkeleri	3	0	3	7.5
GDM5XXX	Gıdaların Mühendislik Özellikler	3	0	3	7.5
GDM5113	İleri Et Ürünleri İşleme Teknolojisi	3	0	3	7.5
GDM5XXX	İleri Gıda Analizeri	3	0	3	7.5
GDM5114	İleri Meyve Ve Sebze İşleme Teknolojisi	3	0	3	7.5
GDM5115	Kurutma Teknolojisi	3	0	3	7.5
GDM5116	Laktik Asit Bakterileri	3	0	3	7.5
GDM5117	Mikotoksijenik Küfler Ve Mikotoksinler	3	0	3	7.5
GDM5118	Mikrobiyolojik Sayım Yöntemleri	3	0	3	7.5
GDM5119	Modern Gıda Muhafaza Yöntemleri	3	0	3	7.5
GDM5001	Seminer	0	1	0	7.5
GDM5XXX	Yağ Rafinasyonunda Yeni Teknikler	3	0	3	7.5
GDM5000	Yüksek Lisans Tezi	0	1	0	30

Doktora Seviyesi

Kodu	Ders Adı	Ders	Uygulama	Yerel Kredi	AKTS
GDM6101	Arıcılık Ürünleri	3	0	0	7.5
GDM6102	Bakteriyel Gıda Patojenleri	3	0	0	7.5
GDM6103	Çizgili Kas Kimyası ve Biyokimyası	3	0	0	7.5
GDM6104	Doğal Gıda Katkıları ve Antioksidanlar	3	0	0	7.5
GDM6000	Doktora Tezi	0	1	0	30
GDM6105	Emülsiyon Tipi Et Ürünleri Teknolojisi	3	0	0	7.5
GDM6106	Enzim Bilimi ve Teknolojisi	3	0	0	7.5
GDM6107	Fırıncılık Ürünleri Teknolojisi	3	0	0	7.5
GDM6108	Fungal fermentasyonlar ve mayalar	3	0	0	7.5
GDM6109	Gıda Endüstrisinde Kalite Güvence Sistemleri	3	0	0	7.5
GDM6XXX	Gıda Endüstrisinde Matematiksel Uygulamalar ve Modelleme	3	0	3	7.5
GDM6199	Gıda Lipidleri	3	0	3	7.5
GDM6110	Gıda Reolojisi-2	3	0	0	7.5
GDM6111	Gıdalarda Biyokimyasal Reaksiyonlar	3	0	0	7.5
GDM6112	Gıdalarda Duyusal Analizler	3	0	0	7.5
GDM6XXX	İleri Gıda Kimyası	3	0	3	7.5
GDM6113	İleri Gıda Mikrobiyolojisi	3	0	0	7.5
GDM6114	Peynir Teknolojisi	3	0	0	7.5
GDM6115	Raf Ömrü ve Depolama Teknikleri	3	0	0	7.5

YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

Bologna Information System (2013)

Gıda Mühendisliği Bölümü Dersler